鲤鱼在夏天的时候是肥美的时候，因为他腹直肌的营养高并且有很多营养，物质老少皆宜，尤其是黄河鲤鱼肉质鲜嫩也是鲁菜中的代表菜，比如胶囊做成红烧鲤鱼或者是糖醋鲤鱼等等，当然把他熬出汤来喝也是可以的。

 

南方的鲤鱼土腥味就比较大，因为他们的自然环境造成了他们的肉质上的区别，但北方的鲤鱼因为天气比较冷，所以肉质细腻，土腥味就比较小。

 

南方人吃鲤鱼，一般都是炖汤，他们放的调料会比较少，主要的是吃食材的味道，但是在北方的话，因为做法不一样，首先就会先腌制，然后下油锅炸，再加上一些调料，就做成了一堆美味的饭菜了。南方人如果真的要吃鱼，一般都是吃田野小鱼，用来油炸或者是红烧，味道很鲜美。

 

在南方他们基本上没有人会卖鲤鱼，因为不赚钱就算是再便宜也很少有人会买，而在北方的话如果能够钓上来一条大鲤鱼就会非常的高兴，拿回家炖上，再喝上一点小酒，美滋滋的。也有一些地区，他们认为鲤鱼是发物，并不是和一些老人或者是病人来吃，所以就很少买鲤鱼了。

 

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来源：今日头条

 

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